去兰州吃了酿皮子就流下口水的记忆，过年在家想吃就只能在家自己试一试身手吧！
用料
| 面粉 | 350克 |
| 红薯粉淀粉 | 15克 |
| 蒜蓉，辣椒酱，醋，香油 | |
| 碱面 | 1克 |
酿皮的做法
面粉+粉芡+碱面+水=打成糊状（要打的细腻）稠稀和摊鸡蛋面糊饼一样就行了，我没有拍全照片，当初没有准备上这个下厨房。我用的是披萨盘子，把面糊里放油（3勺）搅匀后用汤勺3勺放在盘中晃匀后放入开水锅中蒸熟（5分钟）就好了。抹油用软铲铲出放在面板上（这样不会粘）厚薄自己掌握，我喜欢厚的多加一勺面糊就可以了。
这是辣椒油，芝麻酱，蒜汁，芥末。
这是第一张出锅的酿皮子
这是厚点的酿皮子
第一次做，自己感觉味道不错。
做了两份
浇汁即可食用
成了，可以吃了。
小贴士
面糊不能太稀了，多打几次不能看着泄就行。
