方子来自微博一位网红美食博主，我记录一下方便看～
煮牛肉的部分如果用煤气灶的话大火烧开再小火40分钟～
用料
| 主料： | |
| 牛腿肉 | 600克 |
| A材料： | |
| 五香粉 | 10克 |
| 孜然粉 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 35克 |
| 料酒 | 20克 |
| 生姜 | 三四片 |
| B材料： | |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 冰糖 | 10克 |
| 孜然粉 | 2克 |
自制手撕牛肉干的做法
牛腿肉这样一整块清洗干净
一把锋利的刀切成条，我切的比较大块，可以再小一点
加入全部A材料，把牛肉条抓匀。喜欢辣的可以在此处加辣椒粉～
装入食品袋，冰箱冷藏一夜入味
把腌制好的牛肉条全部倒入玛捷斯主锅，加入所有B材料，
加水没过食材
烹饪师模式先20分钟/1A/135度
结束以后再烹饪师模式30分钟/速度0/120度
然后取出煮好的牛肉条，拿厨房纸吸干表面水分，再晾干20分钟左右，放入摩飞烘干机
设置50度，2个小时即可。
好咯！
手撕牛肉干，跟外面卖的不一样，类似内蒙古的风干牛肉，我喜欢这个口感～
这两个正好10克一个包装，挺好用，买瓶装的总是用不完太浪费，小包的方便～
有任何烘焙问题可以加～交流
小贴士
摩飞烘干机有团购价，有兴趣加我了解～
