鸡肉经过腌制，油炸，炒拌的过程，味道也丰富起来，外脆里嫩，麻辣鲜香，做小零食，下酒菜都是不错的！
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 芹菜 | 5根 |
| 生姜 | 1块 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜头 | 1只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 生粉 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 咖喱粉 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
香酥鸡丁：可当零食可当菜的做法
准备的原料。
鸡肉切丁，加生粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒。
拌匀，冰箱冷藏2小时。
葱，姜，蒜头，芹菜切小粒。
水烧开，加少许的盐，汆烫芹菜十几秒捞出。
油加热，下入鸡丁炸成金黄色。
锅中油全部倒出，加入辣椒粉，孜然粉，咖喱粉，葱沫，姜沫，蒜沫小火出香味。
加入炸好的鸡丁，芹菜，生抽。
翻炒均匀就可以。
咸鲜味美，外脆里嫩的香辣鸡丁就做好了。
小贴士
1、炸鸡丁的时候最好炸两次，第一次小火炸熟，第二次大火逼出鸡丁里多余的油脂。
2、芹菜一定要加的，解腻增香。
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