【酱五香鹰嘴豆鹌鹑蛋】,是一道很好的下酒小菜,可做的方法各有不同,所以一直按照自己喜欢的口味,做这道菜,但是不一定适合大家口味。
(可以按自己喜欢的味道,随时增减调味品,只要喜欢就好)。
用料
新疆特产鹰嘴豆,鹌鹑蛋,八角、香叶、桂皮, | |
料酒、耗油、生抽、老抽、胡椒粉,葱姜段,盐、鸡汤,各适量。 |
【酱五香鹰嘴豆鹌鹑蛋】的做法
准备好的食材
鹰嘴豆淘洗干净,用温水泡2小时,放锅里煮八分熟。
鹌鹑蛋洗净,煮5分钟捞出,
去皮放入生抽,腌制上色。
锅热放少许油,下入八角、香叶、桂皮、葱姜段,炒出香味。
放入鹰嘴豆,鹌鹑蛋,加适量料酒、耗油、生抽、少许老抽、盐。加一手勺鸡汤,
加热水漫过食材,加盖用慢火
焖煮,至汤汁收干为止,出锅
装盘即可。
【酱五香鹰嘴豆鹌鹑蛋】,好喽。
小贴士
1.鹰嘴豆用温水泡2小时左右,为煮熟争取时间。
2.我做的方法,和别人的方法不一样,因为有些调料的味道不喜欢。所以一直都是按照自己的方法做的。
(厨友们,可以用自己喜欢的口味随时增减调料)