炒@六月香碗杂面

碗杂面好吃的灵魂在于酱料的香味儿、肉酱炒的好吃离不开六月香豆瓣酱、专注于做酱、而且只做原酿酱的六月香豆瓣酱、炒出来的肉酱非常好吃，碗杂面是重庆的一款特色小吃、属于川菜系，这碗面主要以豌豆和酱为主、所以炒酱是关键。
     六月香豆瓣酱百分百0⃣️添加黄原胶、人工色素、防腐剂，是妈妈放心的好味道。
     没有一碗面是一勺六月香豆瓣酱搞不定的香味儿、想吃的简单一点味道还要香一点、来一勺六月香豆瓣酱、一勺不够来两勺。

用料  

炒@六月香碗杂面的做法  

1. 准备100克鸡蛋挂面（约1人份）、80克熟豌豆（某宝有冷冻的、回来化冻就可以）、1勺四川红油（之前我自己泼的）、榨菜15克（喜欢吃可以多放一点）、半根大葱、里脊肉沫30克左右。

2. 
   放适量的白胡椒和生姜粉、一勺轻盐酱油把肉末腌制去腥味儿、十分钟左右即可。（我去一般放姜粉就不会再用姜丝了）、觉得姜粉用起来比较方便、尤其做馅儿类的。

3. 锅烧热倒入适量的油炒香大葱

4. 肉末下锅加一勺六月香豆瓣酱、好吃的重点在于六月香豆瓣酱、酱和酱油都有咸味儿、所以这里我没有再加盐了。

5. 加开水炒酱

6. 把酱炒至这样的粘稠度就可以出锅备用了。

7. 
   锅烧水开下面、鸡蛋挂面比较容易熟、3到4分钟差不多就熟了，根据自己家锅情况煮熟为止。

8. 
   面出锅前把小油菜放进去、油菜比较容易熟、不用煮太久。（在锅里撒半勺食用盐、煮出来的面加上酱之后更有味道）

9. 
   煮好的面盛出来、依次放入炒好的酱、豌豆、榨菜、葱花、枸杞、青菜，吃之前搅拌均匀即可。

小贴士

1、煮面的时候稍微加点盐
2、酱不要放太多、看自己做的量、防止过咸
3、肉末尽量提前腌制一下再炒
给家人吃就要选好的、放心的品牌、六月香只做足期的原酿酱、零添加、吃的放心。