今天做一个网红冰心茶叶蛋！
所谓冰心即是指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋。
用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 卤蛋料包(超市有卖) | 1个 |
| 红茶 | 10克 |
| 盐 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 姜 | 2片 |
冰心茶叶蛋的做法
准备红茶10克，姜2片，卤蛋料包1个，洗净的鸡蛋8个。
锅中放入清水，放入盐，茶叶，姜片，料包，老抽，烧开煮3分钟。
鸡蛋大头敲碎，注意力度，别敲冒了。
将鸡蛋下入锅内，中小火煮2-3分钟关火。
煮好的鸡蛋捞出装入盆中，倒入卤汁蒙上保鲜膜，浸泡3小时以上，使鸡蛋入味上色。
成品，纹理漂亮，茶香浓郁，鲜香可口。
小贴士
碎碎念：
1、敲鸡蛋一定要敲大头，用力不要过大，别敲溜汤了。
2、煮蛋的时间要控制好，过火了就没有冰心了。
3、煮鸡蛋时火不要大，否则会煮冒。
4、煮好的鸡蛋可以用勺子敲一敲，让蛋壳裂纹多一些，便于入味。
