新败了厨师机回家，各种面食造起来哈哈哈！
用料
| 中种： | |
| 普通面粉 | 50g |
| 牛奶或水 | 30g |
| 糖 | 2g |
| 耐高糖酵母 | 1g |
| 主面团 | |
| 普通面粉 | 200g |
| 牛奶 | 110g（留10g根据情况添加） |
| 奶粉 | 20g |
| 白糖 | 25g |
| 耐高糖酵母 | 2g |
| 玉米油 | 8g |
| 自制黑芝麻酱（无糖） | 1勺 |
圈妈美食之芝麻牛奶双色馒头（中种法）的做法
准备好中种材料
将酵母倒入温牛奶拌均匀
把面粉和糖一起倒入液体里搅拌至无干粉
把面团捏圆加保鲜膜温热发酵至2～2.5倍大小
准备好主面团的配料
把中种面团撕成小块放入和面盆里
加入除黑芝麻酱外的所有配料，调整厨师机到慢速和面5分钟，面团不够光滑可以再揉五分钟
揉好的面团等分成两份，一份留在面盆中加入一勺无糖黑芝麻酱继续揉5分钟
用手稍揉一下揉成两个面团表面覆盖保鲜膜或湿布温热处发酵30分钟
我是用烤箱发酵功能调到35度，发了30分钟
用压面机8档（最厚的档位）把面团反复过几遍，直到表面光滑，期间可抹薄薄的面粉在上面防粘，面皮厚度在0.5cm（手擀面的话要注意一下不要太薄也不能太厚）
把两个面皮层叠起来，从一头卷起卷成圆柱型
切去两头不规整的部分，把剩下的等分成几份，根据自己需要的大小分就行了
锅内盛半锅凉水，将笼屉放上去开中火醒发面团，水开后开始计时蒸8分钟，关火焖5分钟
蒸好的馒头来一张，芝麻奶香铺面而来啊
本来只是想掰开拍个照，结果一个瞬间下肚了哈哈
小贴士
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做这个小馒头有几个温馨提示给大家：
①用中种法比普通的一次发酵的馒头发的要好，口感也很软，如果你是新手可以直接把中种的配方和主面团合在一起一次发酵，也是可以的。
②我用的是厨师机揉面，如果你选择手揉面一定要多揉一会，馒头就是揉到位了口感也就不一样了！
③面片我是用压面机压的，大家也可以用擀面杖擀，切记不要太薄，大概0.5cm厚度就可以，因为面团蒸的时候还会变厚变大。
④水开前面团需要醒发20分钟，我是在烤箱用发酵功能醒发了20分钟，大家也可以选择一个省事的办法，就是凉水把笼屉放上，开中火加热，从水开开始计算时间，根据馒头的大小蒸8-12分钟，时间到不要直接揭盖，需要关火焖3-5分钟再揭盖！！！
⑤切馒头一定要用菜刀一刀切哦！这样馒头不容易倒。
想做出好吃的馒头确实也需要经验，希望我的小贴士能帮到你们，如果有不对的地方可以和我沟通。
我是圈妈，我一直在吃货的路上等你哦！
