用料
西红柿(大个的) | 1个 |
白菜(娃娃菜) | 三,四片 |
香菇(口蘑) | 三,四朵 |
大葱白 | 一小段 |
猪油(玉米油) | 一茶勺 |
盐 | 适量 |
松茸鲜蔬粉(鸡精) | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
挂面 | 适量 |
鸡蛋 | 两个 |
开水 | 适量 |
快手西红柿白菜炝锅面的做法
先把西红柿香菇白菜洗净(洗菜的同时用电水壶烧开一壶水)大葱白斜切成片,香菇或口蘑切片,西红柿对半切开再改刀成月牙块(省时没有去皮),白菜或娃娃菜切一指多宽的条。
点火坐锅,放入一小勺猪油(不喜猪油可以用玉米油)
油热爆香葱白片,放入西红柿,蘑菇片和白菜帮子(白菜叶留着后用)翻炒均匀,倒入足量开水烧开(用筷子把西红柿皮挑出来),觉得西红柿块儿大的,可以用筷子夹断成小块,用盐,松茸鲜蔬粉调味。
放入适量挂面划散,放入白菜叶稍煮一两分钟(我还扔进一小把猪油渣,太香了)
鸡蛋两个打散倒入锅中,汤勺轻轻推动几下以免蛋液糊底,撒入白胡椒粉(研磨瓶白胡椒转动两三下)
关火盛出开吃,鲜香微酸,吃一碗开胃又热乎。
小贴士
1、用细挂面做,千万别用带着许多玉米粉的切面来煮,会煮成一锅糊糊的。
2、稍微多放一些开水,面条不宜煮太久,容易涨干。
3、猪油有补脑润肺润肤的功效,适当食用一些猪油对身体有好处。