用料
大米 | 75g |
水 | 900g |
姜粒 | 适量 |
五花肉 | 100g |
皮蛋 | 1个 |
干香菇 | 1朵 |
生抽 | 20g |
蠔油 | 10g |
胡椒粉 | 适量 |
五花肉一块,放入凉水锅内,烧开捞出,洗净。用盐抹匀表面腌半小时以上。
大米淘下水,几滴香油拌匀,再加入少许水淹住米。
大米泡半个小时即可。
皮蛋切丁,用醋泡十分钟后,只用皮蛋。
把皮蛋,肉,米,香菇(捏碎),水,姜粒全部倒入电饭煲内,按煮粥键。
煮好后,捞出那块肉切碎,重新放入,加入胡椒粉。
另取一小碗,生抽和蠔油拌匀,加入。
整体搅匀即可。
小贴士
1.肉可用咸肉,火腿代替。
2.根据自己喜好,在做好后加入香葱,香菜,榨菜碎。
3.前一天晚上预约好,第二天当早餐很方便。
4.姜一定要用,去腥。不爱吃的切大片,煮好后捞出。