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深夜美食大冒险-煎饺篇

   来源:料理馆    阅读: 8.99K 次
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深夜美食大冒险-煎饺篇的做法步骤图

三个人,疫情期间,各种黑暗料理尝试,从自制印度飞饼,炸油条,茄子大比拼到深夜煎饺

每一次尝试都承载着疫情期间我们共同的美好记忆

我们希望通过对食材的探索,把我们对美食的执恋、热情、好奇、疑惑和总结,分享给同样热爱生活和食物的你:)

感谢xy和jr的陪伴🥰

用料  

食材
猪肉糜(Ground Pork) 1磅(1Lb)
大虾(Shrimp) 八个(Eight)
玉米粒(Sweet corn) 适量
芹菜粒(Celery) 适量
萝卜粒(Carrot) 适量
配料
生抽(Soy Sauce) 1勺(1 Spoon)
蚝油(Oyster Flavored Sauce) 1勺(1 Spoon)
(Shao Hsing Rice Cooking Wine) 1勺(1 Spoon)
白砂糖(Pure Cane Granulated) 1勺(1 Spoon)
鸡蛋(Egg) 1个(one)
芝麻油(Pure Sesame Oil) 适量
十三香(Multi-Flavored Natural Seasoning) 适量
速冻饺子皮(Dumpling Wrapper) 464g

深夜美食大冒险-煎饺篇的做法  

  1. <馅料调制>
    首先,将大虾剥壳、去虾线、洗净,切成小块与猪肉糜一并放入碗中

    其次,将芹菜、胡萝卜切成粒状,与玉米粒一起倒入碗中

    最后,依次倒入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一个鸡蛋、适量芝麻油、十三香均匀搅拌

    深夜美食大冒险-煎饺篇的做法步骤图 第2张
  2. <包饺子>
    取出速冻饺子皮,开始捏造各种形状

  3. <煎饺子>
    平底锅里倒油,摆上饺子
    中火煎

  4. 煎至饺子底部微黄
    锅中倒入水,水及饺子三分之二,盖上锅盖(保持中火)

  5. 当锅中水分很少的时候,打开锅盖,转大火,让剩余水分完全
    关火,余温使饺子皮变脆

    切记!注意饺子底部颜色,防止饺子变糊

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