一次醒发大法好,揉好面直接揪剂子,然后用压面机反复的压几次,就光滑了。这次没怎么拍照,过程图片以后做的时候补全。
一次发酵,一次发酵,一次发酵。高中低筋都用过,全麦粉也用过,什么面粉都可以,口感略有不同。
用料
面粉 | 200克 |
牛奶 | 110克 |
酵母 | 2-3克 |
白糖 | 5-10克 |
水光肌莲蓉包包的做法
称好材料,和牛奶揉成团,揉到三不沾就可以了,这个过程大约需要5-10分钟
不要发面,不要发面。揪下来剂子一个大约30克。我用压面机,每一个剂子反复压3-4次,搓成团,包莲蓉馅,我买的展艺低糖白莲蓉。好吃。不是很甜,馅大约20克,直接包好放进笼屉。
一次兴发约30—60分钟,九月的北京已经秋高气爽了。
冷水上大火蒸10分钟,闷2分钟。表情是用可食用色素笔画的。