用料
| 山药 | 50克 |
| 紫薯 | 100克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 蟹味菇 | 15克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 2片 |
| 虾仁 | 2只 |
| 菠菜 | 1小根 |
| 蘑菇 | 半朵 |
| 盐 | 1克 |
| 温水 | 120克 |
| 核桃油 | 适量 |
紫薯、山药去皮切块待用。
鸡蛋打散成蛋液，加入温水、盐，搅拌均匀，过筛后倒入碗中。
蘑菇切成两半，用小刀切出花纹，菠菜切成三段。
烧一锅水，放入胡萝卜片，菠菜，焯水30秒断生后捞出待用。。
胡萝卜压出小花形状。
把菠菜，蘑菇，蟹味菇，摆入蛋液中。
蛋羹和紫薯山药冷水上锅，放入蒸笼中。加盖，留出一条小缝，防止水蒸气回落。大火烧开后转小火，蒸13分钟。
揭盖摆入虾仁和胡萝卜花，小火蒸6分钟，关火再焖2分钟。
表面淋上核桃油，茶碗蒸蛋就完成咯。
将蒸好的山药、紫薯放入料理机中，加入牛奶，打成细腻米糊，倒入杯中。
紫薯山药糊打好后我在上面滴了三滴牛奶，用牙签做了个简单拉花，被喵姐弟赞我手巧，害我得意了一早上呢。
这道茶碗蒸配置很高，营养也很丰富，有鸡蛋、蟹味菇、蘑菇、胡萝卜、虾仁、菠菜，专门挑选了营养价值高并且味道很不错的几种配菜，当然你们也可以按照自己的喜好替换，洋葱、豌豆、西红柿、土豆也是不错的选择。
小贴士
工具：蒸锅、汤锅、料理机
熟练耗时：30分钟
适合对象：对食材不过敏
