紫米吐司
用料
| 高筋面粉 | 250g |
| 紫米 | 40g |
| 牛奶 | 40g |
| 糖 | 20g |
| 盐 | 1.5g |
| 干酵母 | 5g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 水（蒸紫米） | 约150g |
| 黄油 | 20g |
紫米吐司的做法
将除黄油外的所有材料，放进面包机容器（注意干酵母不能直接接触糖和盐），用“面包面团”程序；待面团成形后，加入黄油，继续和面，至程序结束后，进行发酵大约发酵一个小时。发到两倍大，手指撮进去不回弹即可。
发酵好的面团，放在案板上挤压空气；切成三份，揉圆，再用擀面杖擀平，卷成小卷，卷口朝下放进吐司盒。
二次发酵，发酵至吐司盒8成高的时即可，大约1个小时；
发酵好的面团放进烤箱，180度，40分钟。
烤好的吐司放在晾凉架上放凉。
待吐司凉透后切片
小贴士
1、面包机为松下PM105，堪称面包揉面神奇，零失败；
2、加了紫米后，面团会偏软，有些黏手，在面包团整型时，可在案板和擀面杖上加些高筋面粉；
3、为了饮食更健康，本配方少糖少油，吃起来比较清淡。
4、出炉的紫米吐司非常清香。
5、做面包的过程中，本来没想写菜谱，所以过程图片很少（由于我是自己做，也是腾不出手来拍照片）
