爱上面粉的第N天
用料
| 包子馅： | |
| 老豆腐 | 2小块 |
| 生抽 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 鸡汤 | 2勺 |
| 五香粉 | |
| 包子皮： | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 7克 |
| 白糖 | 2小勺 |
| 温水 | 250克 |
家常豆腐包的做法
皮：500g面粉➕7g酵母➕2小勺白糖，搅拌均匀，➕250g温水（不宜太烫，不然酵母容易烫死），用筷子顺着同一个方向，搅拌成絮状，然后用手揉10分钟（三光：面光，手光，盆光）
豆腐切丁备用
在锅里倒少许的油，锅热后，加入豆腐，翻炒，水分差不多干的时候，➕生抽➕豆瓣酱，再翻炒，让豆瓣酱化开，➕鸡汤，中小火收汁
擀皮，包包子
冷水上锅，把包子放上去，然后大火烧开（第二次发酵），烧开后，转中火，煮15分钟（包子皮按下去会弹起来就好了），再闷5-10分钟左右，就好了
