用料
| 番茄 | 2个 |
| 香菇 | 8朵 |
| 瘦肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 白米 | 1杯 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
番茄香菇瘦肉炒蛋饭的做法
瘦肉切成小块，加入1小勺食盐，1汤勺酱油，少许黑胡椒拌匀再加入一小勺淀粉拌匀，最后加入1汤勺食用油拌匀腌制30分钟备用；
浸泡好的香菇切小块备用；
番茄切小块备用；
葱切碎备用；
鸡蛋液搅散备用；
1杯白米加适量水进电饭煲焖饭的文章" target="_blank" >焖饭备用（可比平时少加点点水，稍稍偏干一点）
起锅烧油，加入腌制好的猪肉粒炒熟，装盘备用
继续起锅烧油，加入切好的香菇粒，加少许食盐、酱油调味，炒熟装盘备用
热锅加入切好的番茄块，炒软，再加入少量清水，继续炒至软烂后加入少许食盐、蕃茄酱，炒至收汁
加入焖好点白米饭，淋上鸡蛋液，再加入炒好的香菇猪肉粒，中小火翻炒均匀
翻炒10-15分钟后，撒上葱花拌匀，关火
哇，美味的番茄香菇瘦肉炒蛋饭可以开吃啦！
