第一次发下厨房。图片没有PS。。
蒜蓉和芝士的香味,加上Q弹的虾肉,实在让人无法抵挡!
用料
阿根廷红虾 | 8只 |
大蒜 | 1个 |
汉堡芝士片 | 3片 |
黄油 | 50克 |
胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
橄榄油 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜蓉芝士煎阿根廷红虾的做法
用剪刀将阿根廷红虾头部和背部的虾壳剪开,并且用刀开背。将头部和背部的内脏清洗干净,剪掉长须,沥干水。(图中的虾尚未处理)
葱切成小段,用宜家的压蒜器将蒜瓣压成蒜蓉,并整理好其他材料,以待使用。
将胡椒粉和盐均匀混合后,涂抹至虾肉中间,腌制10-15分钟。
将汉堡芝士片剪成条状,沿着开背的缝隙放至虾肉中。
热锅后,倒入适量橄榄油,小火将蒜蓉煸香,然后盛入碗中以待使用。
再次倒入橄榄油,待油温微热后放入黄油块,开中火。
当锅内融化了的黄油开始沸腾时,放入腌制好的红虾。
当红虾半边快熟的时候,将红虾翻个面,继续煎,并在此时倒入之前煸好的蒜蓉。
当另一边也熟了的时候,撒上葱花提香,并准备起锅装盘。
将煎好的红虾起锅装盘。
小贴士
胡椒粉和盐少量即可,多了会咸。蒜蓉一定要用宜家的压蒜器(用它压出来的蒜蓉煸出来的味道别家的压蒜器做不到,我也不知道为什么)。蒜蓉煸的时候注意用小火,不要煸至焦黄(图中有一部分就有点焦黄了),蒜蓉焦黄了第二次入锅煎的时候,苦味就出来了。虾也不要煎太久,时间久了虾肉就老了。如果喜欢芝士味更重的可以多放一些,或者换用品质更好的芝士。