一碗蒜香排骨的诞生

冬瓜排骨汤最近吃腻了，糖醋排骨糖分多容易摄入过量，红烧排骨感觉好腻，换个好久没做过的脆香的蒜香排骨来吃吧

用料  

一碗蒜香排骨的诞生的做法  

1. 排骨洗干净，清水浸泡半小时，洗干净血水沥干。蒜瓣剁成蒜粒。放入耗油 生抽 盐 白糖 酒拌好。

2. 蒜粒拌进排骨里，腌1小时。

3. 腌好的排骨放一勺生粉稍微抓一抓，便于包裹住排骨的味道，锅里放刚能没过排骨的油烧热，放入腌好的排骨，一定要中小火慢炸，一直炸到蒜粒变金黄。

4. 注意蒜粒不要糊了，糊了就边苦了，排骨全身金黄的时候开大火继续炸至蒜粒变金黄色。网勺捞出排骨和蒜粒，炸好后的蒜粒会粘在排骨上的，放进铺好吸油纸的盘子里，稍微晾晾凉，蒜粒就又酥又脆，香香的蒜香排骨就做好了。

小贴士

蒜粒不能过于细小，不然容易糊。