肉的最香!
用料
粽叶 | 一把 |
糯米 | 1公斤 |
五花肉 | 半斤 |
广式腊肠 | 2根 |
干香菇 | 8朵 |
生鸭蛋黄 | 适量 |
一定要尝尝肉粽子啊的做法
买来的粽叶煮一下,然后泡水备用。糯米洗净泡水一小时。生咸鸭蛋敲开,取蛋黄,洒一丢丢白酒去腥味,备用
腌肉,我喜欢瘦肉,加两勺高度白酒,抓至酒味散开(五分钟左右),后加入生抽老抽白糖白胡椒粉适量,抓均匀腌制两小时以上
干香菇泡水,加入一丢丢醋和盐,泡发切丁。广式腊肠切丁。
糯米泡好后控水后,在盆里加入两勺(汤匙)生抽,一勺老抽,一小勺盐。加入香菇和腊肠碎,搅合搅合,让他们相处半小时
包粽子,实在是包的惨不忍睹。套路都是一样的,一勺米垫底,挖个坑塞个蛋黄,再盖上两块肉,然后挖两勺糯米埋了他们
蒸粽子,加水至没过所有粽子,如果粽子不听话,就给它调整个姿势。高压锅上汽后压一小时后关火,让它们再冷静一小时,拿出来就可以吃了