如果寒冷的冬天也有味道,那一定是羊肉味,热腾腾的米饭加上美味的孜然羊肉温暖又滋补。
用料
羊肉 | 300克 |
紫皮洋葱 | 一个 |
蛋清 | 一个 |
花生油 | 20克 |
盐 | 少许 |
酱油 | 一勺 |
料酒 | 两勺 |
淀粉 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
孜然粒 | 10克 |
孜然粉 | 10克 |
花椒粉 | 5克 |
辣椒 | 一个 |
家常孜然羊肉的做法
羊肉切块清水浸泡洗干净,沥干水分。
洋葱切成丝备用。
在羊肉中放入少量油、一勺酱油、一勺耗油、两勺料酒、孜然粒、蛋清、淀粉,充分抓匀后腌制20分钟。
烧热锅倒入少许油,油温70度左右倒腌制好的羊肉。中火将羊肉慢慢煸熟,盛出备用。
准备好孜然粉,自制花椒粉,辣椒。
在锅中放油,倒入煸熟的羊肉加辣椒、孜然粉、花椒粉、盐、切好的洋葱,大火翻炒。
起锅装盘。
小贴士
做孜然羊肉一定要料足,孜然多放,辣椒换成辣椒面味道会更重,如果爱吃香菜可以在关火后放点香菜。