王刚师傅的鱼香茄子，做个文字版方便自己看
用料
少油型鱼香茄子的做法
茄子🍆切小块，加少许白醋和干淀粉搅拌均匀，防止变色，蒸8-10分钟
肉沫150g，蒜末20g，姜末15g，红泡椒30g鱼香料汁：盐1g，味精1g，白糖20g，生抽10g，醋6g，清水30g，干淀粉1勺
锅烧热加油滑锅，爆香肉沫；姜蒜末泡椒下锅，小火爆香料头；调好的料汁下锅，小火收浓汤汁；蒸熟的茄子下锅，小火翻炒30s，加少许明油，出锅撒葱花
