![花生酱糖醋茄子意面的做法步骤图]( "花生酱糖醋茄子意面的做法步骤图")
1人份。
糖醋汁无论与茄子还是花生搭配都很适合，索性将三者结合起来，于是就有了这道酸甜可口、合并芝麻花生香味的酱汁拌面。
用料
| 酱汁 | |
| 无糖花生酱 | 1—2勺 |
| 芝麻油 | 1/2勺 |
| 红酒醋 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白砂糖 | 1/2—1勺 |
| 淀粉 | 0—1/4勺 |
| 其他 | |
| 螺纹意面 | 1/2小碗 |
| 茄子 | 1/2个 |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 1/2小勺 |
花生酱糖醋茄子意面的做法
半个茄子切丁，盖上保鲜膜微波炉蒸熟。
![花生酱糖醋茄子意面的做法步骤图 第2张]( "花生酱糖醋茄子意面的做法步骤图 第2张")
调酱汁: 花生酱2勺、芝麻油1/2勺、醋2勺、生抽2勺、白砂糖1/2勺。
![花生酱糖醋茄子意面的做法步骤图 第3张]( "花生酱糖醋茄子意面的做法步骤图 第3张")
将蒸熟的茄子挤干，汁水倒入酱汁中。
![花生酱糖醋茄子意面的做法步骤图 第4张]( "花生酱糖醋茄子意面的做法步骤图 第4张")
水烧开后倒入面和1/2小勺盐，
煮至面能被锅铲轻松切断。
![花生酱糖醋茄子意面的做法步骤图 第5张]( "花生酱糖醋茄子意面的做法步骤图 第5张")
捞出过凉水，放入合适的碗中。
(过凉水主要为了防粘，用油也是类似效果)
![花生酱糖醋茄子意面的做法步骤图 第6张]( "花生酱糖醋茄子意面的做法步骤图 第6张")
锅开中小火，倒入1勺橄榄油和切碎的大蒜。
![花生酱糖醋茄子意面的做法步骤图 第7张]( "花生酱糖醋茄子意面的做法步骤图 第7张")
炒香后倒入茄子翻炒一分钟。
![花生酱糖醋茄子意面的做法步骤图 第8张]( "花生酱糖醋茄子意面的做法步骤图 第8张")
倒入调好的酱汁，拌匀后关火。
![花生酱糖醋茄子意面的做法步骤图 第9张]( "花生酱糖醋茄子意面的做法步骤图 第9张")
将锅内容物倒在意面上，拌匀。
