蓬松暄软的奶香馒头

老爸就爱吃这种蓬松暄软的馒头...赶紧记下今天的方子...

用料  

蓬松暄软的奶香馒头的做法  

1. 面粉加入奶粉，盐和糖1搅拌均匀...

2. 温水内加入糖2和酵母，搅拌后静置5分钟

3. 酵母水缓缓加入面粉内，边加边用筷子搅拌至面粉成絮状，然后手揉或用厨师机和面，揉至差不多光滑时分两次加入猪油继续揉，每次需要等猪油完全融合进面团后再加，直至揉成光滑的面团。

4. 放到温暖处发至两倍大，1-1.5小时左右，用手指沾面粉戳个洞洞，如果面团不回缩就是发好了

5. 面团排气后分成8个等份的小剂子...每个62.5克左右

6. 每个剂子揉面200下，揉至表面光滑，我还做了两个肉包，着实有点丑

7. 放到预热的蒸锅内进行二次发酵，至两倍大，半小时左右

8. 上锅蒸20分钟，然后焖5-10分钟后开锅

9. 快吃完才想起拍拍内部组织😅😅😅

小贴士

面团一定要揉到位..