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奶香蜂蜜发面软麻花 一样拉丝蓬松暄软 附细节视频

   来源:料理馆    阅读: 2.96W 次
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奶香蜂蜜发面软麻花  一样拉丝蓬松暄软  附细节视频的做法步骤图

造型非常简单,新手也轻松搞定。

用料  

耐高糖酵母 5克
牛奶 200克(根据面粉的吸水量调节)
鸡蛋 2个
1克
白糖 80克
蜂蜜 5克
玉米油 25克
普通面粉 500克

奶香蜂蜜发面软麻花 一样拉丝蓬松暄软 附细节视频的做法  

  1. 酵母用温牛奶化开加入所有的材料,揉成稍软一点的面团。

    奶香蜂蜜发面软麻花  一样拉丝蓬松暄软  附细节视频的做法步骤图 第2张
  2. 醒面10至20分钟。

    奶香蜂蜜发面软麻花  一样拉丝蓬松暄软  附细节视频的做法步骤图 第3张
  3. 搓着揉面排气,整型成长条状,平均切成16份。

    奶香蜂蜜发面软麻花  一样拉丝蓬松暄软  附细节视频的做法步骤图 第4张
  4. 取一份搓成细长条。

    如视频搓成麻花。

    搓的时候,左手捏住一头不动只动右手,单手操作非常简单。

    搓好的麻花,盖上保鲜膜静置15分钟左右。

    奶香蜂蜜发面软麻花  一样拉丝蓬松暄软  附细节视频的做法步骤图 第5张
  5. 开中火,油热后中小火,取麻花抻一下。放入油中,麻花周围起泡泡,勤用筷子翻动。火🔥一定不要太大,以免外糊内生。如图中状态油温刚刚好。

    金黄色出锅。

    奶香蜂蜜发面软麻花  一样拉丝蓬松暄软  附细节视频的做法步骤图 第6张
  6. 来一个动态视频,看一看麻花内部,可以看到一丝一丝拉丝状态。

    奶香蜂蜜发面软麻花  一样拉丝蓬松暄软  附细节视频的做法步骤图 第7张

小贴士

视频中的搓麻花方法非常简单,左手不动只动右手,对于新手来说单手非常好操作。

炸麻花时先炸先做好的麻花胚。

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