咖喱菜花鸡

用料  

咖喱菜花鸡的做法  

1. 将已经去骨去肥油皮（可留少许薄皮）的鸡腿肉切成小丁，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉，抓拌均匀后腌制15分钟

2. 胡萝卜切小块、菜花切小块。将菜花放入开水锅中，焯熟后盛出放到凉水中，再捞出沥去水备用

3. 将洋葱切丝

4. 切10克黄油、将蒜切成小粒

5. 锅中放少许油，油温略高时倒入鸡丁，炒至颜色变白盛出

6. 锅中放入黄油，小火，待黄油融化

7. 放入蒜粒、30克洋葱丝略炒

8. 放入胡萝卜略炒，倒入少许开水，加盖后煮2分钟

9. 开盖后倒入鸡丁、菜花、剩余的洋葱丝翻炒，再加入少许开水

10. 放入咖喱膏，轻晃动锅子让咖喱膏尽快融化

11. 小火煮3分钟左右，使材料入味

12. 再用中火煮一会儿，煮至汤汁收浓后即可盛出

小贴士

1、鸡腿肉细嫩，比胸肉更加美味，但皮较油，所以只留少许薄皮或不留皮。
2、洋葱分成两部分放入，一部分是炝锅时放，油会有洋葱的香味，剩下的稍后再放，会软硬度适中口感更好。
3、建议筒子们买咖喱膏而不是咖喱粉，味道真的会差很多噢。