用料
牛肉 | 750克 |
番茄 | 2个 |
青椒 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
独头蒜 | 2头 |
红酒 | 1杯 |
香叶 | 1片 |
八角 | 适量 |
香果 | 适量 |
山柰 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
匈牙利炖牛肉的做法
蒜全部切碎备用
番茄一个剁丁,一个切大块备用
洋葱内芯部分剁碎,其他切成大块备用
青椒手撕/切成大块备用
牛肉切块,撒少许盐巴、五香粉,倒适量酱油、红酒,码匀备用
热锅下油,倒入切碎的蒜、番茄、洋葱和香料,炒出香味后,倒入牛肉翻炒
牛肉断生后倒水进锅,水位高出肉水平线约二指,中火煮约40分钟,如有浮末需逐一舀出。
倒入洋葱,搅匀煮十分钟,倒入番茄、青椒,加适量番茄酱、黑胡椒粉、盐、酱油、红酒,搅匀,大火收汁后出锅