优雅的香煎小羊排

看《小小厨神》(Master Chief Junior)的时候被小朋友们的厨艺惊艳到了，有些好奇经常出镜的羊排的味道。因为有些新鲜香料、食材，不太容易入手，所以做了一点点小小的改良。

用料  

优雅的香煎小羊排的做法  

1. 准备食材，大蒜切片，胡萝卜和土豆切丁，芦笋切去根部只留嫩尖。羊排均匀撒上黑胡椒和一些香料（例如迷迭香，没有可省略）

2. 芦笋开水焯熟后捞出，放入平底锅加适量油煎一下，加入少许盐和黑胡椒调味。

3. 芦笋先装盘，胡萝卜和土豆块放入平底锅翻炒几分钟，放入少许盐和黑胡椒调味后装盘。

4. 平底锅清洗干净（不介意的可以平底锅接上步继续用）或另起一锅，等锅热后加入一小勺黄油或橄榄油，油热后放入蒜片，闻到香味后放入羊排。

5. 单面煎两到三分钟后，再翻面煎两到三分钟（根据羊排厚度调整三十秒左右）；均匀地撒上盐粒；

6. 羊排出锅，摆盘，完成。

小贴士

1.用橄榄油比较健康，用黄油会比较香；
2.羊排本身有油脂，不需要加太多油；
3.香料可以看个人喜好加，例如孜然之类的；
4.实际上我煎得偏老了，喜欢嫩一点的可以自行调整时间；
5.蒜片也可以换成洋葱丝。