三伏天吃羊肉是好,
就是太热了,
有没有一款吃羊肉的好方法呢?
这就是白水羊肉。
用料
羊外脊 | 500克 |
姜 | 5片 |
花椒 | 50粒 |
盐 | 克 |
大蒜 | 1头瓣 |
香菜 | 1根 |
酱油 | 3勺 |
白水羊肉的做法
一定要选羊外脊。
用花椒和姜丝泡水。
泡水后,将羊肉整块泡入其中1~2个小时。然后就用这花椒姜丝水煮这整块的羊肉30分钟后,换清水再煮50分钟,出锅浸入冷水15分钟。
切片装盘。
蘸料就用蒜泥、香菜、一品鲜。
小贴士
1、羊肉去膻味的关键,就是用花椒姜丝水先泡后煮,再换清水煮。
2、蘸料蒜泥压得要细,香菜不要切太碎,酱油就用李锦记的天成一味。
3、煮羊肉时不要放盐,咸淡味都是从蘸料来。