钟情于来自日本冈山县的青葡萄品种,晴王,于是热爱蛋糕的我创作了这款日式口味,选择了成本低一点的香印品种,味道一样超级棒。
用料
淡奶油 | 250ml |
鸡蛋 | 4 |
低筋面粉 | 50 |
茉莉豆乳酱 | 适量 |
牛奶 | 50ml |
玉米油 | 40ml |
白砂糖 | 60g |
糖粉 | 25g |
香印青葡萄 | 若干 |
茉莉豆乳酱 | |
蛋黄 | 2 |
鲜蘑豆浆 | 200 |
奶油奶酪 | 100 |
茉莉花茶 | 3g |
日式茉莉豆乳香印果卷的做法
用分蛋法做好28*28的蛋糕底,160度25分钟,常温冷却备用
用茉莉花茶和豆浆制作出茉莉花香的日式豆乳酱
淡奶油加入糖粉打发至8分,组装蛋糕卷,夹心加入茉香豆乳酱和新鲜香印青葡萄,卷好冷藏4小时以上,再根据喜好进行装饰即可
小贴士
做蛋糕卷必须注意蛋白打发程度,每一步骤都认真则可以做出满意的卷卷啦,晴王很贵,选择国产的香印提子味道一样棒棒的