亲子丼是家里孩子最喜欢吃的一餐,在日本的日子里,孩子们喜欢的除了拉面就是这个了。常常在外面吃,一直有想学的热情,于是在一本日本料理书上学到了,这里分享给大家。日语里Oyako的意思是父母和孩子,这里就是鸡肉和鸡蛋来形容亲子,故译作亲子丼,丼这个字在日文里念don,中文里可以念jing三声或者dan三声。
用料
亲子丼Oyako don的做法
洋葱切条,鸡腿肉去骨切丁,备好高汤,两个蛋打入碗中,用筷子挑破蛋黄轻轻搅动一下,不要把蛋清和蛋黄搅打到融合成一体。
将准备好的150ml高汤、味淋、酱油倒入锅中,烧开,加入切好的鸡肉和洋葱。调整到中小火加盖煮熟鸡肉,大概5分钟。
将准备好的鸡蛋液均匀的倒入在鸡肉上,盖上盖子中小火30-40秒,开盖看看鸡蛋是否凝住,避免凝固的特别过头,比较鲜嫩的口感好。
关火后盛出浇在准备好的米饭上,撒上海苔碎。没有来得及拍照就被孩子吃了。所以这里大家脑补一张吧