基本款韩国大酱汤

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这个做法就是韩国最简单基本的大酱汤，其他海鲜，牛肉，五花猪肉都算是此版本的升级版。特意搜了白钟元老师的做法，基本一致。最后也会把白老师的做法比例放上大家参考。

用料

基本款韩国大酱汤的做法

材料准备如图，汤底用的右侧上面的袋装料包，清净园的，料包里有昆布鯷鱼颗粒，或者用下面的大喜大鯷鱼粉，鲜贝粉也可以，都是提鲜做法。或者有昆布片和去掉内脏鯷鱼干做汤头。
淘米水加料包中火煮5分钟，淘米水作用是让汤更浓稠。煮好料包捞出不要。
下土豆，洋葱，西葫芦，杏鲍菇，加入一大勺大酱，蒜末，土豆里的淀粉会增加汤的浓稠，洋葱的甜度会平衡海鲜汤底的腥味。现在的大酱工业制作，没什么残渣，不需要用漏勺研磨化开。
水开下一勺辣椒面，下豆腐，继续中小火炖，炖到土豆软烂，汤浓稠。
出锅前下红米辣，小青椒，大葱。煮一分钟就可以了。
完成。基本款大酱汤基础上加任何海鲜，牛肉，五花肉都可以升级。口味重的加点盐，我基本上不加盐，属于越喝越好喝，清爽甘甜的感觉。
最后这个是白钟元老师的比例，他用的平菇，出锅的时候他还随手加了几个新鲜的带根荠菜。
一次可以多做一些，下一顿下点饺子，年糕，揪面片，汤也更浓郁。
这个清净园料包真的很方便，做大酱汤，面片汤，素面，海鲜汤都可以做汤底。