汤好不好喝
酱才是关键
用料
| 肥牛 | 250克 |
| 大酱 | 1勺 |
| 辣椒酱 | 1/3勺 |
| 土豆 | 1个（👊大小） |
| 西葫芦 | 半个 |
| 洋葱 | 1/2（👊大小） |
| 尖椒 | 1个 |
| 鲜香菇 | 1朵 |
| 小白菜 | 3颗 |
| 豆腐 | 200克 |
| 葱/蒜苗 | 适量 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 牛肉粉 | 适量 |
| 淘米水/水 | 800毫升 |
韩餐馆同款【肥牛大酱汤】酱汤中的天花板的做法
小白菜焯水后过凉水攥干水分备用（小白菜大的话可以一分为二剪开）
准备肥牛提前解冻
土豆，西葫芦，洋葱，香菇，豆腐，尖椒，蒜苗切自己喜欢的大小备用
锅中放入少许油讲洋葱小伙炒香后放入肥牛卷翻炒至变色
然后加淘米水大酱，少许辣椒酱充分混合
再放入切好的土豆片，开锅撇浮沫
盖盖7－8分钟让大酱充分释放，（根据土豆切的薄厚来决定）
然后放入香菇，西葫芦，蒜末
开锅撇去多余油脂，也可以用吸油纸
然后再放入豆腐跟小白菜
再放入蒜苗，尖椒，辣椒粉，牛肉粉就可以啦
汤好不好喝，酱才是关键，
朝鲜族手工大酱是韩式大酱所不能及的。
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