听说西蓝花营养丰富,很适合给宝宝做辅食,需要多吃。宝宝其实是很爱吃西蓝花的,我也很喜欢吃,可最近貌似宝宝有些吃厌了,于是我尝试着把西蓝花混进鸡蛋饼里、面包里、蛋糕里,发现宝宝对西蓝花蛋糕情有独钟,爱吃的不得了,所以推荐给大家,赶快试试吧~
用戚风蛋糕的方法做的,配方可以用6寸的蛋糕模具烤,没有模具的可以像我一样,做成大饼一样,再切成小块给宝宝吃。
所需食材:
西蓝花汁:西蓝花5小朵,清水少许。
蛋糕:鸡蛋3个,西蓝花汁40克,低筋面粉50克,玉米油25克,白糖15克,白醋1.5克
可做成6寸蛋糕,需要6寸蛋糕模具。
适合咀嚼力较好、对本文食材不过敏的宝宝(如果宝宝能吃馒头片、饺子、软饭等,说明宝宝咀嚼力较好,可以吃这款蛋糕片~
咀嚼力区分顺序:无咀嚼力、能咀嚼、咀嚼力较好、咀嚼力很好)
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用料
见上 |
宝宝辅食零食-西蓝花戚风蛋糕的做法
将西蓝花焯水2分钟,过凉水。
把西蓝花放入料理机的搅拌杯中,加入少许清水。
ps:我是用西蓝花的花的部分打的汁,花的部分的营养会高一些。
搅打成汁。
先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离在两个碗中。
ps:鸡蛋表面也必须无水无油!
蛋黄里加入玉米油和西蓝花汁,搅拌均匀。
倒入面粉,画Z字行搅拌至无干粉备用。
ps:搅拌均匀就行,不要一直搅拌,以免面粉起筋,影响口感。
蛋清中加入白醋,高速打至发白。
ps:这一步开始打发蛋清了,这个时候如果你有什么没做好的事,立马做,因为从打发到送入烤箱的期间,不能有半刻停留。如果你的烤箱预热时间比较长,现在就要开始预热了。
将糖粉三次加入,先加第一次糖。
高速打发至有尖角。
ps:每次加糖后需将糖打至融化,再加下一次的糖。
加第二次糖,并高速打发至再次有尖勾。
加第三次糖,低速打发至硬性发泡。
ps:硬性发泡是指提起打蛋器有笔直的尖角,如果有图中这样的尖角就表示打发好了,如果尖角可以弯曲,表示还没有打发好。
最后一次打发需要低速打,能让内部组织更加的细腻。
取一勺蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
把蛋黄糊倒回到蛋白霜里,再次翻拌均匀。
ps:速度要快,以免蛋白霜消泡。
不能一直翻拌和画圈圈,也会让蛋白霜消泡的。
将面糊倒在烤盘上,并抹平表面,震一下盘,让里面的大气泡出来。
立马送入烤箱,上下火160度,放中层,烘烤18分钟。
ps:烤15分钟的时候可以看一下有没有熟,用牙签插进蛋糕,再拿出来,如果没有稀的面糊,就是烤好了。
用模具烤的话就要增加时间,大约是35分钟左右。
出炉后放在烤架上晾凉。如果是用模具烤,最好把模具倒扣放在烤架上晾凉。
切成小块给宝宝食用。
小贴士
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