用料
| 鳕鱼 | 150克 |
| 柠檬 | 半个 |
鳕鱼洗净去皮去刺
柠檬半个
洗净鳕鱼放入半个柠檬汁，去腥。
上锅蒸熟
将水空干净，将鱼肉碾碎。
不粘锅小火，倒入碾碎鱼肉，不停搅动。
炒至微黄出油。
吸油纸吸油。
搅拌机高速打碎。
倒出放入不粘锅二次炒。
炒至干脆，再次吸油。
再次高速打碎。
倒出装盒。
小贴士
1、第一次做鳕鱼肉松，低估了鳕鱼含油量，中途多次吸油。
2、柠檬放与不放，需看鳕鱼的新鲜程度，给宝宝第一次吃鳕鱼是蒸着吃的，没放任何去腥调料，也不觉得有腥味。
3、不粘锅小火，不然容易糊。
不足之处，请大厨们指点。
