会流心的小泡芙也太太太治愈了！
让人幸福感爆棚的巧克力流心泡芙～
分享在家就能让巧克力爆浆的做法，记得来收藏～
用料
| 🍫酥皮部分： | |
| 黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 低粉 | 35克 |
| 可可粉 | 5 克 |
| 🍫泡芙部分： | |
| 黄油 | 50克 |
| 水 | 100克 |
| 盐 | 1克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 低粉 | 55克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 🍫巧克力奶油慕斯夹心 | |
| 黄油 | 30克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 纽斯卡原味可可酱 | 15克 |
| 奶油奶酥 | 50克 |
碳水警告⚠️巧克力流心泡芙的做法
🍫酥皮部分：黄油室温软化，用手可以戳出小洞
加入粉类用刮刀压拌均匀，垫保鲜膜，揉成3cm的圆柱，包好，冰箱冷藏半小时
黄油室温软化，加入糖粉翻拌均匀
加入原味可可酱，搅拌均匀
再加入软化的奶油奶酪
🍫泡芙部分：
1⃣️奶锅中加入黄油，水，盐和糖，小火加热到微沸冒泡，离火
2⃣️加入低粉可可粉快速搅拌均匀，再小火翻炒，看到锅底有薄薄膜附着就可离火
3⃣️面团冷却到60度，鸡蛋打散分3次加入，每倒一次都要充分搅拌均匀，再加入下一次，搅拌好的面糊提起筷子成倒三角，就说明混合好了，如果鸡蛋液没有用完也不要再加了
4⃣️取出酥皮，切成2cm厚
5⃣️把面团装入裱花袋内，挤到烤盘上，大小一致，盖上酥皮
6⃣️烤箱210度12分钟，转175度23分钟
🍫组装：
1⃣️将烤好的泡芙切成两份(1/3 处)
2⃣️在泡芙底部挤一些巧克力慕斯奶油
3⃣️原味可可酱挤在奶油中心部分，上方用裱花头挤出纹路，盖上"帽子"
4⃣️放入冰箱冷藏至少30分钟，让奶油凝固，使用前提前5分钟取出即可
完成
