有笋的季节，一定不能错过这道美味下饭菜

前几日和婆婆一同去了菜市场，南方的冬天到了12月依旧是令人舒适的温度。这时候已经有不少冬笋上市了，然而很惊喜地发现菜市场竟然还有卖鲜翠的绿笋，忍不住拿了几个，回家炒了一盘梅干菜油门笋，鲜香下饭。

用料  

有笋的季节，一定不能错过这道美味下饭菜的做法  

1. 准备好所需食材

2. 梅干菜提前洗干净并用冷水泡发2小时

3. 去初笋衣及老根，切片

4. 冷水下锅，加一大勺食盐，煮开，去除涩味

5. 梅干菜沥干水分，五花肉和蒜切片备用

6. 热锅热油，下五花肉煸出油脂，下干辣椒，蒜片爆香

7. 倒入梅干菜炒香，加一勺料酒激发香味。

8. 倒入笋片翻炒均匀，下蚝油，生抽，盐

9. 翻炒片刻

10. 倒入开水没过笋片

11. 盖盖子，大火收汁

12. 出锅～

小贴士

没有独头蒜用蒜片就行了，独头蒜的风味更浓烈一些。
春天可以用春笋，冬天可以用冬笋～没有笋的时候用泡发的笋干也可以。