小时候最喜欢吃的就是土豆烧牛肉(腩)，每次家里做了都能多吃不少饭，其实做法很方便，轻松就能做出和外面饭店差不多的味道，所以为何不自己做呢。这个做法和之前分享的另外一个烧牛腩有类似的地方，但是配料啥的会有些区别，总体来说这个更简单
用料
| 牛腩或者牛肉 | 400克 |
| 小土豆 | 9个 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 15粒 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 小茴香 | 2克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 草果 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 鸡精 | 1克 |
| 胡椒粉 | 0.5克 |
简单方便又下饭——川味土豆烧牛肉的做法
牛腩洗净切大块然后冷水下锅，加一勺料酒和4片生姜，煮开后撇去浮沫捞出沥干水分备用
小土豆洗净对半切开备用
准备香料包，草果用刀拍一下，八角，干辣椒剪断，花椒，小茴香，桂皮，香叶，全部放入纱布包
准备姜丝，蒜碎，葱白段
锅烧热后加入橄榄油，放入冰糖大概7-8颗，化开呈焦糖色后加入牛腩上色
糖色炒好后放入葱姜蒜段，翻炒几下出香味后放入郫县豆瓣一勺，炒出红油后加入生抽和老抽二次上色
牛腩和土豆放入电高压锅，倒入之前煮牛腩的原汤刚没过牛腩就行，加入香料包，高压10分钟(用其他锅的大概要小火煮50-60分钟)
压好后的牛腩捞出放回炒锅，大火收汁(记得不时用锅铲向一个方向搅动下，免得土豆化了黏锅）
最后关火撒入鸡精，胡椒粉，白芝麻，葱花，香菜碎翻炒一下再加一小勺香油(最好能有家里做的葱油)就可以成盘出锅啦
