鸡翅中和鸡胗一锅烩,味道真的很不错👍
用料
鸡翅中 | 8个 |
杏鲍菇 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
蒜薹 | 适量 |
香菜 | 2根 |
大蒜 | 6瓣 |
姜 | 8片 |
鸡公煲调料 | 40g |
油 | 10克 |
酱油 | 半勺 |
鸡胗 | 一碗 |
这道菜,上桌就吃光,吃完连手指都舔干净的做法
鸡翅中、鸡胗洗净,蔬菜洗净,量和品种可以随季节和喜好来调整;
鸡胗一分两半,再将每块厚的地方划两刀;
鸡翅中的背面划两刀,便于入味,表面如果为了漂亮,可以不拉花刀,这个随意啦;
鸡公煲调料倒入大碗中,用量可以随口味来调整;
加少许凉水调成糊糊状,再将拉过花刀的鸡翅和鸡胗与调料糊充分混合均匀,腌30分钟左右,中途翻两次身;
腌肉的时候来处理一下配菜:胡萝卜刮掉外皮,切滚刀块,杏鲍菇切滚刀块;
蒜薹、香菜切寸段;姜切小丁,大蒜直接用整个的;
热锅凉油,先将蒜头、姜末入锅中煸炒出香味,再入鸡翅鸡胗翻炒至表皮略鼓;
可以用炒菜锅直接焖炖,也可以用砂锅,更利于保温、水份不流失,盖盖子,小火慢慢焖炖20分钟左右;
起锅前将蒜薹、香菜入锅中,混合均匀便可关火开吃喽!