红烧龙利鱼(微辣)

想吃红烧鱼但是又不想吐刺，就用了之前打折买的龙利鱼柳( ॑꒳ ॑ )
加了小米椒超级棒。
用辣椒壳或者干辣椒没有小米椒那么香。
这个是我一个人吃饭的分量，大概是浅浅一盘的程度，家里人多可以用两个龙利鱼柳。
不喜欢香菇的可以换成包心菜，也很好吃～

用料  

红烧龙利鱼(微辣)的做法  

1. 龙利鱼提前一天放冷藏室解冻，或者早上拿出来泡在冷水里一上午都可以～

2. 姜蒜洗净，晾干水分后切片
   香菇小米椒洗净，沥干切片

3. 取出鱼柳，擦干表面的水分，切成麻将大小的块，表面拍一点点淀粉备用(这一步也可以用淀粉加鸡蛋液裹一下，但是我懒( ･᷄･᷅ )

4. 锅里放油，六成热的时候下鱼块，中小火稍微煎一下，两面都变色了之后盛出

5. 剩下的油里加入姜蒜、香菇和小米椒段，煸炒到香菇变软

6. 倒入刚刚的鱼块，大火翻炒几下，加入料酒、生抽、蚝油，翻炒均匀

7. 锅里加一点点水，煮开后稍微收一下汁就可以盛出来啦～
   绿色的是中午做了青菜汤多出来的的青菜梗( ॑꒳ ॑ )

小贴士

因为我用的蚝油本身就有点甜味，所以没有放糖，喜欢甜口的可以放一勺。