用料
大葱 | 一块大白兔长 |
姜 | 一块方糖大小 |
蒜 | 一瓣(大一点) |
干辣椒 | 3个 |
油 | 30ml |
盐 | 2克 |
蚝油 | 15ml |
南德 | 2克 |
鸡精 | 2克 |
油豆角 | 250克 |
清炒油豆角的做法
油豆角去头尾尖角,后洗净沥水后备用
斜刀切成细丝,注意不要切到手
葱、姜、蒜、干辣椒切丝备用
热锅凉油,油热后,先炝姜蒜,再炝葱,出香味后放入辣椒。一定不要大火,会糊的呀
倒入切好的油豆角,加入蚝油,盐。中火翻炒,豆角油颜色变深
放入鸡精和南德,翻炒均匀,尝一下确认口味和生熟(😂😂),可以出锅了
小贴士
1.干辣椒有的很辣,注意根据自己的口味调节用量。
2.蚝油用提鲜,可以根据实际情况选择是否添加。
3.南德和鸡精作用是增味,可以用味精替代,可以根据需求,三种加其中一种或者不加。