补铁神器猪大肝
怎么做到无腥味？
怎样炒猪肝才能无比嫩滑？
30秒成菜，跟着做起来吧🥰🥰🥰
用料
| 猪肝 | 半斤 |
| 大葱 | 1根 |
| 泡椒 | 4个 |
| 泡姜 | 1块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 醪糟儿 | 3小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 白糖 | 2克 |
| 耗油 | 1小勺 |
| 红薯粉 | 3小勺 |
丈母娘吃了都夸的葱爆猪肝的做法
半斤猪肝切成硬币厚度的片状，泡冷水，去血水去腥味，泡半小时后捞出，把猪肝里的水挤干
切2瓣蒜末，4个长泡椒切末，1小坨泡姜切末，（猪肝量大，配料对应量也要增加，我这猪肝不多，用料少一些）
半根大葱斜切，切薄一点
把切好的泡椒，泡姜，大蒜放进猪肝，加1小勺郫县豆瓣儿（一定少加，泡椒本身有咸味，豆瓣儿也有咸味）加1小勺生抽，鸡精，白糖，耗油1小勺，醪糟儿3小勺，红薯粉3小勺（红薯粉不要太多）
把猪肝抓匀，腌制3分钟
冷锅热油
油温高了，放一丢丢花椒，油温达到最高，把腌制好的猪肝倒进锅里快速翻炒（一定要快）
（大概20秒后）猪肝略微变色后马上加入大葱，搅拌10秒后立马盛出来
一道嫩滑无比的泡椒葱爆猪肝，非常下饭！
小勺可参考这个大小
小贴士
1. 泡椒泡椒有咸味，生抽，豆瓣儿一定要少加，避免太咸
2.红薯粉起到一个嫩滑作用，不用多加，多加黏锅
3.猪肝下锅后20秒时间立马加大葱，总共30秒即可，猪肝炒太久容易变老，变老就不好吃了，时间要掌控好
