无论南北，芋头总会在秋冬的季节里占据一个重要的位置。芋头不但是一种好吃的食材，也是吉祥的象征。有些地方还有“秋食芋头”的食俗，寓意着辟邪消灾。趁着芋头上市，赶紧买回来和排骨、火腿炖一锅热气腾腾的汤煲，一碗下肚，对胃又暖身。
用料
| 金字火腿 | 100g |
| 芋头 | 150g |
| 排骨 | 200g |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 1根 |
| 黄酒 | 适量 |
【火腿芋头炖排骨】的做法
金字火腿切成小块。
芋头去皮切块，胡萝卜去皮切小块。
生姜切片备用。
切成小段的排骨洗净后，加姜片焯水3分钟。
捞出后另一起锅，放排骨、姜片、火腿、芋头、胡萝卜。
加入适量清水、黄酒炖开后，小火煮1小时即可。
出锅后撒上葱花即可。
小贴士
个头大一些的芋头更粉，小一点的更滑。可以根据个人的喜好来选择粉一点还是滑一点。
