不知道为啥,这天晚上啊,想香锅想得百爪挠心…天一亮就赶紧下单买食材,麻辣鲜香啊,配大米饭简直绝了_(:з」∠)_和家属一人干掉米饭一大碗!太解馋了...做起来!
用料
郫县豆瓣 | 根据能吃辣的程度放 |
蒜 | 1整头 |
香葱 | 2-3根 |
潮汕牛肉丸/牛筋丸 | 8-10个 |
培根 | 6-8片 |
鸭血 | 1盒 |
金针菇 | 1-2把 |
土豆 | 1-2个 |
藕 | 1个 |
豆干 | 1-2块 |
青笋 | 1根 |
菜花 | 1/4个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
超下饭的麻辣香锅的做法
准备食材:鸭血切片,连同潮汕牛肉丸/牛筋丸一起,开水下锅,煮10分钟左右,捞出和切片培根放在一起备用。
准备食材:藕切片,菜花掰成小朵,开水下锅煮2分钟,断生即可,捞出备用。
准备食材:青笋切片,连同金针菇,开水下锅,煮半分钟分钟,捞出备用(如锅大,火大的同学这步可以忽略,不煮也没问题)
准备食材:因为喜欢吃炸的软一点的土豆,因此先煎土豆,放蒜末、香葱碎煎,煎至喜欢的程度,乘出备用(喜欢脆生口感的,这步可以忽略)
炒:油热后放入蒜末,炒出香味,然后根据自己能吃辣的程度放郫县豆瓣,炒出红油。(任意品牌的郫县豆瓣都可以,都好吃),保持大火,根据准备材料的顺序放入所有准备好的食材(就是食材禁煮的程度放啦),拌匀尝味道,根据个人喜好放生抽、蚝油或者盐,放剩余的香葱碎,之后就可以关火啦。
装盘,撒芝麻,完成✅
小贴士
1、最后炒制时候保持大火,快速拌匀即可出锅,否则食材容易出水哈;2、任意你喜欢的食材都可以放;3、我本人比较喜欢食材软一点所以提前煮了一下,喜欢口感生一点的建议直接炒~