南乳又叫红腐乳、红方，以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。
麻鸭含有蛋白质、比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量比猪肉低。脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸，消化吸收率比较高
广州人南乳吃的比较多，我们江浙一带麻鸭汤喝的多，这几期来学裱花的广州学员比较多，所以我干脆结合一下做了这个菜，没想到，好声一片
用料
| 麻鸭 | 950克 |
| 南乳 | 二块 |
| 茴香 | 12克 |
| 桂皮 | 8克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 生抽 | 90克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 油 | 15克 |
| 姜 | 20克 |
| 料酒 | 20克 |
南乳茴香麻鸭，一片赞声的做法
准备好美的电磁炉和洗干净的麻鸭
准备好调料
油入锅启动爆炒功能，放入姜片煸炒
放入南乳和南乳汁
煮沸
放入麻鸭
倒入料酒
放入茴香，桂皮，生抽， 蚝油
启动煮汤功能
加入冰糖提色和调鲜
成品
成品
小贴士
咸淡自己调整
