有一点偏辣的味道比较开胃~
肉沫和豆腐都炖得软烂,汤汁鲜香,加上细腻的土豆泥,口感很棒喔~
用料
肉沫 | 适量 |
豆腐 | 1块 |
土豆 | 3-4个 |
生姜 | 少量 |
干辣椒 | 1-2个 |
酱油 | |
盐 | |
糖 |
豆腐肉酱土豆泥的做法
土豆洗净去皮,切块,入锅加水煮(或蒸)。豆腐切小块备用,肉沫洗净加酱油腌一会儿。
土豆煮到够软(能用筷子戳到底),捞出来捣成泥。
可根据口味适当加盐或牛奶、糖什么的~
摆盘:
在小碗上铺一张保鲜膜,把土豆泥倒进去压实,翻过来倒扣在盘子中央,揭去保鲜膜就剩下圆圆的土豆泥啦~
肉酱部分:
锅里热少量油,姜片、辣椒炒香(也可加葱、蒜等调料),倒入肉沫炒散,再加入豆腐翻炒均匀。
加入适量酱油、糖,加水淹没食材,大火烧开后盖上锅盖小火炖。
最后用盐、糖调整下口味,大火翻炒收汁。
最后把肉酱淋在土豆泥上,就完成了~(≧▽≦)/~
可拌着吃当主食,也很下饭呦~
小贴士
炖的时候水可以加多一点,这样肉会比较软烂,剩的汤汁也会比较多。
土豆一定要够软才好弄成泥,我是用勺子捣的,之前煮了一个多小时……当然有更方便的就更好啦~