特别喜欢茄子和鸡腿一起烧，之前做过一次，这个是另一个更清爽的版本。
用料
| 鸡腿整腿肉 | 一只 |
| 长茄子 | 一个 |
| 青椒 | 一个半 |
| 白胡椒 | 一小勺 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 以下是调料汁 | |
| 生抽 | 一勺 |
| 蒸鱼豉油 | 一勺 |
| 白砂糖 | 半勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 一勺 |
无肉不欢，茄子青椒烧鸡腿的做法
鸡腿肉切块，用淀粉白胡椒抓匀备用，青椒茄子切滚刀块。
锅里放上油，稍微多放一点，烧热后转中小火，鸡皮向下放进锅里煎。
煎到如图两面金黄，夹出来。
锅里下一大勺油，然后把茄子放进锅里转中大火炒熟软。
然后加入鸡腿肉和青椒，再加入香油外的调料汁炒均匀，临出锅前淋香油。
撒上白芝麻，完成。
