只需要2包调料
立马实现钵钵鸡自由!
不需要会做饭
只要会焯水,把菜烫熟就行
要肉有肉,要青菜有青菜
所有你喜欢吃的食材
都可以放进来!
推荐适合做钵钵鸡的食材:
肉类:鸡爪、鸡胗、鸭爪、鸭胗、鸡翅尖、牛肉、毛肚、黄喉、鱿鱼、虾、鸭肠、肥肠等
素菜:莴笋、香菇、油麦菜、土豆、莲藕、芦笋、青瓜、海带、西兰花、娃娃菜、豆芽等
其他:鹌鹑蛋、千页豆腐、魔芋丝、魔芋素毛肚、素鸡、豆皮、热狗、各类火锅丸子、蟹棒等
串了竹签就会好看点(可以卖得贵一点)
但穿签很费时间
穿不穿随便你
味道都一样
ps:此菜谱是我不同时间拍的
所以有的照片有串签
有的照片没串签
做法一样的
用料
鸡爪 | 6只 |
鸭胗 | 3个 |
鱿鱼 | 适量 |
火锅丸子 | 适量 |
莴笋 | 1根 |
青瓜 | 半根 |
油麦菜 | 适量 |
鲜笋 | 适量 |
海带 | 适量 |
藕片 | 适量 |
土豆 | 适量 |
西兰花 | 适量 |
0失败0难度,无敌好吃的鲜香麻辣钵钵鸡的做法
准备竹签一把,数量根据你要做的食材决定。
钵钵鸡调料一袋(每袋×2份,内含料包100g,粉包45g,芝麻15g),牌子不限。
我的做法是根据这个牌子的比例兑水,如果你用其他牌子的,请根据背后说明书的比例兑水。
500ml凉开水,加入油包、粉包、芝麻包。
不需要电子秤,喝完的怡宝矿泉水瓶子,550ml一瓶,装到快满瓶就行了。
1份料包兑好大概就这么多,份量不是很大,够2个人吃的。
准备食材环节:
准备你喜欢吃的食材,所有素菜和肉类、丸子都洗净切好,穿在竹签上。
(图片为补拍,假装有竹签)
锅内加沒过食材的水,随意放点生姜,八角,小茴香,酒去腥,把串在签子上的肉类放进去煮。
放的顺序根据食材煮熟的时间,比如火锅丸子、鸡爪需要煮久一点,就先放。
比如我这次做了鸡爪,鸭胗,鱿鱼,那么我放的顺序是:先放火锅丸子、鸡爪(煮4-5分钟左右)——后放鸭胗(煮3分钟左右)——最后放鱿鱼(煮2分钟左右)
所有肉类煮熟后捞出备用。
(照片为补拍,假装有竹签)
重新洗锅烧水,水开后放素菜下去煮,时间也是耐煮的先放。
比如:娃娃菜——海带——莴笋——藕片——油麦菜。
素菜不宜久煮,很快熟,捞出迅速过凉水,让它们保持翠绿色。
把凉了的素菜放进去,浸泡30分钟以上。
把晾凉了的肉类放进去,浸泡30分钟以上。
因为我菜的份量多,一锅泡不完,所以做了2份料汁,分开2锅泡了。
如果你东西不是很多,可以荤素一锅端!
泡了2锅,这是捞起来的样子。
捞出来就可以直接开吃啦。
小贴士
1.钵钵鸡调料包为什么选择这个?
我只买过川娃子和这个牌子的钵钵鸡🐔,没有更多发言权,所以个人推荐这个哈。
个人感觉川娃子口味比较像火锅底料,没什么特色,味道也更重一点,只吃到了浓浓的味精和调味包味,整体还算不错,但没有这个好吃。
这个味道更胜川娃子一筹,口味比川娃子稍甜一点,微辣。(插播:听说桃子姐口味偏甜,我不喜欢甜的菜,没买过不知道,下次试试。这个料包的甜是一点点,好吃的甜)
几个朋友也一致认为这个比川娃子好吃,我还把链接给了朋友们,大家都夸好吃!
店家看到了吗?快给我打广告费哈哈哈哈
2.如果你做的菜不多,一份料包就够了,不用泡2锅。
还有个省钱的方法,荤菜泡够时间捞出,加点盐再放素菜进去泡,就不用开2份料包了。省着点,当然啦,泡第二遍的料汁没有只用一次那么香。
3.500ml水+料包,兑出来的料汁大概够2个人吃,可以看步骤2的图,我的小锅半锅这样。