[家常菜]其貌不扬的美味下水汤

原创菜谱，仅供参考！
请善待每一位用心分享的人！

这是我家爷爷的拿手好菜，其貌不扬，却异常美味，连小朋友都赞不绝口哦！

用料  

[家常菜]其貌不扬的美味下水汤的做法  

1. 烧一壶开水备用！

2. 鸭下水一副，一副下水包括鸭肠，鸭心，鸭肝和鸭胗四样！
   
   鸭心最好处理，洗净即可！
   鸭肝上的鸭胆要小心整个去掉！
   鸭胗内测一层黄色的膜要刮干净！鸭肠剪开洗净后要再用盐巴抓洗！
   
   怕麻烦的可以直接用5-6个鸭心！

3. 锅内烧水，水开后，加少许盐巴料酒生姜入锅焯水，切片备用！

4. 磨好的薯加水调成稀糊状！
   或者加点水用料理机打成稀糊状！
   它是起锅前勾芡用的，能让汤汁更浓滑！

5. 豆腐和鸭血切片备用！
   没有鸭血用猪血也行！
   鸭血会比猪血嫩一些！

6. 开大火起油锅，锅热后加生姜大蒜和下水，快速翻炒变色！
   
   这是在我姑子家聚餐的时候，爷爷亲自下厨加了一道菜！

7. 加盐巴，酱油和黄酒调味！
   盐巴调味，酱油调色，黄酒去腥！

8. 加适量开水！

9. 加鸭血和豆腐，盖上锅盖！

10. 水开后，加入调好的薯勾芡一下，目的是让汤汁更浓滑！
    
    水再开时，加少许醋和适量味精调味，撒上香葱和香菜即可出锅！

11. 看似其貌不扬，却异常美味，连小朋友都赞不绝口哦！