西北风味土豆烧牛肉

这个菜是我之前在兰州拉面家吃到的，超级赞，然后连叫了好几次这个外卖。当然作为吃货的我，怎么会止步于外卖呢。无奈网上搜了好久没有做法介绍，于是，我根据这道菜的味道，自己研制出来的，哈哈哈哈哈，表示佩服我自己，馋让我动力十足。下面把做法分享一下，虽然很复杂，但绝对做出来绝对不会让你失望。
这个菜每次做完后都饿急眼了，所以，没留图。

用料  

西北风味土豆烧牛肉的做法  

1. 1、炖牛肉（如果有现成的酱好的牛肉可直接切丁用）。牛肉切2厘米丁，焯水。炒糖色，下肉、葱段、蒜、姜片大料花椒香叶，煸炒、佐料炒香后，高压锅里放水放肉，期间放入生抽、老抽、蚝油、少许盐。开炖。大概30-40分钟就好。（不要放很多盐，少量即可，因为还要炒）
   2、炖肉期间，将土豆切成片，比炒菜多点油，中小火煎，煎至稍变黄、熟，盛出。
   3、调汁。一勺郫县豆瓣酱、两勺番茄酱、一大勺糖、一小勺盐（根据口味适量）、清水调至半碗。
   4、西红柿去皮切丁，青椒、洋葱切成边长一厘米的丁。
   5、锅内起油、放花椒炒香，将花椒捞出扔掉，将西红柿丁煸炒成泥，放青椒丁、洋葱丁继续翻炒，放酱汁熬开，将炖好的牛肉倒入，炒匀。
   6、最后放入煎好的土豆片，撒上孜然粒，翻炒均匀后，大火收汁，入味即可。
   

小贴士

西红柿和孜然粒才是点睛之处，一定不能少哦