别样春节呆家研究怎么吃吃吃，立春来个上海人最爱的炸春卷，满满儿时年夜饭的味道～
用料
| 春卷皮 | 12张 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 黑木耳 | 10朵 |
| 香菇 | 5个 |
| 娃娃菜 | 半颗 |
| 猪肉 | 50克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
年夜饭之酥脆春卷的做法
按照做好以后的心得为大家调整方案，图片供参考：粉丝凉水浸泡半小时以上沥干；黑木耳温水浸泡半小时，减去根蒂上的残留沙石，清洗干净备用；如用干香菇则浸泡后沥干，浸泡香菇的水可备用；香菇切薄片，其余除粉丝外，均切丝。
锅中倒入少量油将姜片煸炒出香味，为猪肉去腥用
倒入猪肉煸炒至变色，加微量黄酒和盐，并继续翻炒到肉丝有一定程度收缩后捞起，去除姜片备用
加少许油翻炒胡萝卜至变色，加少许盐调味，盛起备用
少许油炒娃娃菜，加一小碗水烧到菜自行出水，菜身缩小到原来一半，陆续加入其余配料，并再填一大碗水，不停翻炒
所有配料都基本煮软，加入一大勺盐，调匀加盖中小火15分钟
期间抽空将淀粉加水，开盖后将调制成的淀粉液加入锅中，翻匀收汁，等汁水基本收到粘稠状起锅
春卷皮子如果不是现做的，那么一定要自然解冻，否则微波炉或热水化冻后皮子带湿气会软烂，下锅后会直接破皮。准备点清水或者淀粉液用来封口。
包春卷步骤就不详细说了，相信聪慧的你早就会啦，如果有些步骤记不清了，也可以看我的配图哦😁记住馅不要贪多，否则下锅容易露馅儿哦😜
中小火锅里的油微微起泡那种就可以炸啦，两面金黄起锅控油，酥酥脆脆的春卷就做好啦，赶紧品尝吧，不过要注意别烫着哦～对了，如果你喜欢吃软的，恰巧你的皮子也是现做的，那包好不炸也能直接入口，我小时候就爱那么吃春卷，你呢？🥳
