熊家干烧大黄花

这回是我家家庭聚会最抢手的无敌大黄花鱼，因为是在里自己做的，所以用量什么的没有那么标准哈哈哈，简称“适量”！

用料  

熊家干烧大黄花的做法  

1. 开整
   1.准备好大黄花鱼，清理干净，用盐在黄花鱼表面做个SPA，再用料酒腌十分钟。
   2.把腌好的鱼拿出来用厨房纸擦干，不要有水分，要不后续炸鱼会“嘣油”～然后撒上薄薄的玉米淀粉。
   3.下锅炸，锅里放油再放些花椒（去腥），等油热（冒烟），把火调小放鱼开始炸，小心油别溅到手上😝
   4.煎鱼，用大一点的锅，时不常的用锅里的油淋在鱼上身，要保证油把鱼能全部炸到，同样反过来也不要随便动。
   ⚠️切记⚠️把鱼放到锅里不要翻，等一面完全金黄酥脆再翻动

2. 5.鱼鱼炸完了，准备辅料，葱姜蒜。

3. 6.🔅精髓🔅，下面关键就是干炸大黄鱼的精髓部分，汁料：白醋，白糖，胡椒粉，料酒，海鲜酱油，老抽（少许为上色用），土豆淀粉，米醋，白水，最后鸡精放不放都行，看个人爱好。

4. 7.都准备完了黄花鱼复炸，大火烧油下鱼，复炸一分钟左右，金黄色捞出，千万别胡了，然后捞出摆盘备用。

5. 8.炒汁，起锅烧油，放大料少许，葱姜蒜，煸香～放神秘汁料，炒出糊糊状汤汁，然后倒在摆好得鱼身上就完工啦～🤩

6. 然后最后摆盘随意喽

小贴士

注意炸鱼一定不能乱翻，要不鱼就散了，不要炸胡了，也不要火候不够，哈哈哈大家加油！！！
祝你们用餐幸福～😁